La perte du goût se traduit par une diminution ou une disparition de la perception des saveurs. Elle peut être transitoire ou persistante selon l'origine. Ces informations sont générales ; pour un avis personnalisé, consultez un professionnel de santé. En cas de symptômes soudains et graves, contactez les services d'urgence.
La perte du goût peut être totale (agueusie) ou partielle (hypogueusie). La perception gustative dépend des papilles de la langue et du système olfactif : une altération de l'odorat affecte souvent la perception des saveurs. On peut observer une baisse de la perception des goûts de base (sucré, salé, acide, amer, umami) ou des perceptions déformées (dysgéusie).
Les causes sont variées. Les plus fréquentes incluent les infections des voies aériennes supérieures (virales ou bactériennes), la sinusite, l'obstruction nasale, les infections virales comme la COVID‑19, les effets indésirables de certains médicaments, le vieillissement, le tabagisme, les affections bucco‑dentaires, des troubles neurologiques, un traumatisme crânien ou certaines maladies systémiques. Certains traitements (chimiothérapie, radiothérapie cervico‑faciale) peuvent aussi altérer le goût.
L'évaluation débute souvent chez le médecin traitant ou un spécialiste ORL. Selon les éléments du dossier, une orientation vers la neurologie, les maladies infectieuses, la dentisterie ou l'endocrinologie peut être proposée. L'examen comprend l'anamnèse, l'examen clinique et nasal, et éventuellement des tests olfactifs/gustatifs, des analyses biologiques ou des examens d'imagerie selon le contexte.
La perte du goût isolée n'est généralement pas une urgence. En revanche, consultez rapidement si elle s'accompagne de signes neurologiques aigus et nouvellement apparus (faiblesse d'un côté du visage ou d'un membre, troubles de la parole), de difficultés respiratoires, d'une fièvre élevée avec altération de l'état général, ou après un traumatisme crânien récent.
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